Tischsitten und Tischkultur

Die Tischkultur und somit das Tischdecken, hat sich erst im Laufe der Zivilisierung herausgebildet. Man spricht auch vom Übergang von Fremdzwängen zu Selbstzwängen, denn tatsächlich hat Tisch- und Esskultur nichts mit natürlichem bzw. triebgesteuertem Verhalten zu tun. Tischkultur war vielmehr Ausdruck kulturellen Kapitals und Abgrenzung zu niederen Klassen. Bereits im 16. Jahrhundert begannen sich die Grundzüge des Verhaltenskodexes abzuzeichnen, an dem sich noch heute die Benimmregeln zu Tisch orientieren.

Heutzutage gelten in der westlich-orientierten Welt bestimmte Verhaltensregeln zu Tisch, um die gemeinsame Nahrungsaufnahme für alle Beteiligten so angenehm wie möglich zu gestalten. Durch die Vermeidung unappetitlicher Geräusche und Anblicke wird weiterhin Respekt für das Gegenüber und die entsprechende Rücksichtsnahme ausgedrückt.

Worauf sollte man achten? Auch heute gilt es Rücksicht auf die Anwesenden während des Essens zu nehmen. Das Ausmaß der Zurückhaltung orientiert sich dabei an der Zusammenstellung der Beteiligten und der Ursache des Zusammentreffens. Sitzt etwa die enge Familie beim Osterbrunch zusammen, so sind natürlich weitaus mehr Verhaltensmuster akzeptabel als beim gemeinsamen Mittagessen mit Geschäftspartnern und Kollegen.

In jedem Fall sollten folgende Verhaltensrichtlinien beachtet werden:

  • Auf keinen Fall mit vollem Mund sprechen
  • Kleine Portionen aufnehmen
  • Essgeräusche vermeiden
  • Klirrendes Geschirr vermeiden
  • Speisen (abgesehen von Brot) sollten nicht mit den Fingern berührt werden
  • Eine aufrechte Körperhaltung wahren, um dem Gegenüber Respekt und Interesse zu vermitteln
  • Das Auflegen des Ellenbogens auf den Tisch sollte ebenfalls vermieden werden
  • Mit dem Besteck in der Hand sollte nicht gestikuliert werden
  • Gekreuztes Besteck signalisiert eine Pause, während parallel gelegtes Besteck die Beendigung der Mahlzeit andeutet
  • Die Serviette ist nur für das Abtupfen des Mundes gedacht

Mit diesen einfachen Verhaltensrichtlinien sind Sie bei jeder Einladung auf der sicheren Seite!